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¿Cuánta comida para 100 personas?

Elige barbacoa, paella o cóctel y te damos la lista de la compra completa para 100 invitados, con la bebida incluida. Ajusta adultos y niños y las cantidades se recalculan al momento. Perfecta para mandarla al grupo de WhatsApp.

Tipo de comida

Lista de la compra

    Bebida (comida de ~3 h):

      Raciones habituales de guías de catering y arrocerías españolas (agosto 2026): 400 g de carne, 100 g de arroz o 12 bocados por adulto; los niños cuentan la mitad. Son cantidades generosas de anfitrión, no mínimos de supervivencia.

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      Cómo se calcula

      Multiplicamos raciones estándar por comensal, con los niños a media ración:

      total = ración por adulto × (adultos + niños × 0,5)

      • Barbacoa: 400 g de carne variada en crudo por adulto, más pan (100 g), ensaladas (150 g) y salsas. La carne pierde ~25 % al hacerse: por eso se calcula en crudo.
      • Paella: 100 g de arroz por comensal y el triple de caldo, más 200 g de proteína y 100 g de verdura. El diámetro de la paellera manda: para más de 20-25 raciones, mejor dos paellas que una imposible.
      • Cóctel: 12 bocados salados y 2 dulces por adulto si sustituye a la comida; la mitad si es aperitivo.
      • Bebida: 66 cl de cerveza, 50 cl de refresco y 50 cl de agua por adulto en ~3 horas. El hielo va aparte (calculadora en camino).

      Tabla de referencia rápida

      La compra para 100 adultos, de un vistazo:

      ModoLo principalAcompañamiento
      Barbacoa40 kg de carne variada10 kg de pan · 15 kg de ensaladas
      Paella10 kg de arroz + 30 L de caldo20 kg de pollo/marisco · 10 kg de verdura
      Cóctel1000 bocados salados + 200 dulces5 kg de picos y crackers
      Bebida (todos)66 L de cerveza50 L de refrescos · 50 L de agua

      Cantidades para adultos; si hay niños, cuenta cada uno como media ración de comida.

      Ejemplos resueltos

      Barbacoa de 100 con niños

      Si de tus 100 invitados 20 son niños, cuentan como media ración: 80 adultos + 20 niños = 90 raciones, es decir, 36 kg de carne en vez de 40 kg. Mete salchichas y alitas para ellos: es lo que mejor sale.

      Paella para 100: ¿me cabe en la paellera?

      Para 100 raciones necesitas una paellera de unos 90 cm o más, o mejor dos paellas cm. A partir de 25-30 raciones el arroz no cuece parejo en fuego doméstico: dos paellas medianas siempre salen mejor que una gigante.

      Cóctel de 100 que sustituye a la cena

      1200 bocados salados y 200 dulces. Con 5-6 variedades saladas es suficiente (240 unidades de cada): dos frías, dos calientes y algo vegetariano, que siempre hay más vegetarianos de los que crees.

      Errores comunes

      • Contar a los niños como adultos. Comen la mitad (o menos): contar 100 raciones completas cuando un quinto son críos infla la compra un 10 %.
      • Calcular la carne ya hecha. Las raciones son en crudo: la carne pierde en torno a un 25 % en la brasa. Si compras 250 g "porque ya está bien", servirás 190.
      • Olvidar a vegetarianos y alergias. Pregunta antes de comprar: en grupos grandes casi siempre hay alguno, y improvisarle la comida el mismo día sale caro.
      • Quedarse corto de bebida fría. Mejor que sobre: lo cerrado se guarda. Y sin hielo suficiente, la bebida sobrante da igual: no se la beberá nadie.
      • Una sola paella gigante. Más de 25-30 raciones en fuego doméstico es apostar a arroz crudo en el centro y pasado en los bordes.

      Preguntas frecuentes

      ¿Cuánta carne necesito para una barbacoa de 100 personas?

      Calcula 400 g de carne variada en crudo por adulto: para 100 adultos son 40 kg. Reparte entre chorizos criollos, panceta, alitas o muslos de pollo y alguna pieza noble tipo secreto o entraña. Si habrá mucho picoteo previo, con 350 g por cabeza vas bien; los niños cuentan como media ración.

      ¿Cuánto arroz necesito para una paella de 100 personas?

      La medida clásica es 100 g de arroz redondo por comensal: 10 kg para 100 personas, con 30 L de caldo (el triple). Si hay entrantes generosos baja a 80 g por persona; para muy comilones, 125 g. Y no lo laves: perdería el almidón.

      ¿Cuántos bocados de cóctel para 100 invitados?

      Si el cóctel sustituye a una comida completa, calcula 12 bocados salados y 2 dulces por adulto: unos 1200 salados para 100 personas. Si es solo un aperitivo antes de comer, la mitad. Mejor pocos tipos y bien hechos que veinte variedades escasas.

      ¿Cuánta bebida compro para 100 personas?

      Para una comida de unas 3 horas: unos 66 cl de cerveza por adulto que beba (66 L en total si beben todos), más medio litro de refresco y medio de agua por cabeza. Compra siempre algo de más: la bebida que sobra no caduca, y quedarse corto se nota mucho.

      ¿Cómo cuento a los niños?

      Como media ración de comida (la calculadora lo hace sola si los indicas aparte) y sin alcohol: medio litro de refresco y agua por niño. En cócteles, además, suelen preferir los bocados más sencillos: reserva parte del picoteo en versión "sin cosas raras".

      ¿Estas cantidades valen para una cena?

      Sí, con un matiz: por la noche se suele comer algo menos y beber algo más. Baja la comida un 10-15 % y sube la bebida en la misma proporción si la fiesta va para largo.

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